Sobre

As melhores histórias acontecem à mesa.

Cresci em Curitiba, uma cidade que carrega a diversidade culinária em seu DNA. Entre vizinhos poloneses, italianos, japoneses e alemães, aprendi desde cedo que comida é muito mais do que sustento: é identidade, memória e pertencimento.

Minha mãe, professora de história aposentada, transformava qualquer jantar em uma aula leve sobre civilizações e costumes. Meu pai, engenheiro civil, compensava a rotina de trabalho com histórias da infância que meu irmão e eu pedíamos para ouvir de novo, sempre.

Fiz jornalismo na PUC-PR porque queria contar histórias. Só não sabia ainda que as mais fascinantes viriam acompanhadas de aromas e temperos.

A virada de chave e a redescoberta das origens

Tenho ascendência espanhola por parte de pai e sempre senti uma inquietação pela Península Ibérica. Quando tive a oportunidade de passar um período na Espanha em um intercâmbio profissional, entendi de onde vinha essa conexão. Caminhar pelos mercados de Barcelona, sentar nas tabernas tradicionais de Madri e ouvir produtores de azeite na Andaluzia falarem sobre oliveiras seculares foi como reencontrar uma parte de mim.

Anos antes, em uma visita à família de uma amiga onde cozinhar era um ritual sagrado, o patriarca da casa me perguntou com naturalidade qual era a minha receita especial para receber pessoas. Travei. Eu nunca tinha cozinhado nada de verdade. Corri para o quarto e liguei em pânico para a minha mãe pedindo socorro. Ela riu, me acalmou e me passou três opções simples passo a passo.

O jantar foi um sucesso, mas o que realmente ficou foi a conversa que veio depois: ele me contou a história por trás de cada ingrediente e o significado daquele prato para sua família. Ali, entendi que a melhor forma de conhecer um lugar e seu povo é sentando à mesa e perguntando de onde vem cada coisa.

Uma biblioteca de histórias que você pode provar

Anos mais tarde, mergulhei ao lado de um amigo gastronomista em uma intensa pesquisa sobre origens culinárias, rotas comerciais e migrações. Ficou claro: gastronomia e história são a mesma matéria, contada através de sabores. Meu irmão costuma brincar que transformei a cozinha em uma biblioteca.

Já visitei 9 países, e em cada um deles encontrei pratos inesquecíveis e histórias que nunca estiveram nos cardápios.

O Mesa Origen nasceu para ser esse ponto de encontro. Um espaço onde compartilho:

• As origens fascinantes dos pratos mais emblemáticos do mundo.
• A cultura e as tradições por trás dos ingredientes.
• Roteiros e experiências gastronômicas para quem deseja viajar através da culinária.

Seja bem-vindo à nossa mesa!

Sofia Lopes